lördag 25 juni 2011

Vassholmen

Den här dagen började med härligt solsken och allt eftersom har det dykt upp mer moln på himlen och nu regnar det. Jag hoppas att det är tillfälligt eftersom vi är några tjejer som har tänkt gå ut ikväll och ha det lite skoj på mysiga Vassholmen. Det är så roligt att de ordnar lite festligheter där eftersom miljön är härlig och stämningen brukar bli så gemytlig. För Er som inte vet vad Vassholmen är, kan jag berätta att det är en liten holme mitt i Kalixälven med en fantastisk kulturmiljö. Där finns ett flottningsmuseum i det s k Tingshuset som berättar om den intensiva tiden med flottningen och timmersorteringen i Kalix älv. Den pågick fram till 1977 då verksamheten upphörde. Numera är det ett populärt utflyktsmål där det sommartid finns café, fotoutställningar, konstutställningar, teaterföreställningar m m. För Er som aldrig varit där rekommenderar jag ett besök.

Jag älskar att strosa på gamla platser där man kan känna historiens vingslag och få en inre bild av hur det såg ut, känns lite sorgligt på något konstigt sätt. Det är så spännande att gå in i gamla byggnader och titta på gamla saker och få en känsla av hur livet kunde se ut för en familj för mycket länge sedan. Det var inget lättsamt liv de levde, så långt från vår tids bekvämlighet med tvättmaskiner, diskmaskiner, bilar o s v. Dessutom hade många stora familjer med 7-8 barn på en liten boendeyta. Oftast jobbade bara mannen och kvinnan var hemma och tog hand om barnen och skötte markservicen, det var liksom självklart. Det var slitsamt för de män som kom från arbetarklassen, långa arbetsdagar och hårt kroppsarbete. Jag undrar hur många av kvinnorna som skulle ha föredragit att arbeta om det som idag funnits pappaledighet. Frågan är ändå; Var livet bättre förr? 

torsdag 23 juni 2011

Laxrulltårta

Eftersom det är midsommar tänkte jag dela med mig av receptet till en mycket god laxrulle som jag brukar göra.

125 g smör
3 dl mjölk
2 dl mjöl
1 tsk salt

Koka upp detta och låt det svalna helt.
Tillsätt tre ägg (rumsvarma) och vispa ihop.
Bred ut på bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca 15-20 minuter.
Låt kallna.

Fyllning
125 g gravad lax (finhackas)
3 hårdkokta ägg (finhackas)
1/2 dl dill (det går bra att ta mindre om man vill)
3 msk purjolök (finhackas)
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 tsk citronpeppar

Rör ihop fyllningen och bred ut på den gräddade kakan.
Rulla ihop som en rulltårta.

Ät och njut!

tisdag 21 juni 2011

Regn och barnbarn

Regnet det bara öser ner och jag blir så våt om både skor och strumpor...... ja den gamla slagdängan passar ju bra dagar som denna. Det regnar hela tiden utan uppehåll och det skapar problem när jag ska handla p g a att jag inte har någon bil när min sambo jobbar. När han jobbar eftermiddagspass och börjar tidigt dagen efter, så sover han i Sunderbyn för att spara in en resa. Det gör ju att jag blir billös den tiden och normalt sett är det inga problem. Jag har ju nära till affärerna och dessutom en cykel, men såna här dagar är det inte kul. Nåja, jag är ju inte gjord av socker som tur är :=)

Igår var jag och såg efter mitt barnbarn medan hennes föräldrar jobbade. Oj, oj vad detta barn är full av energi! Hon är så snäll och älskar när man sätter sig på golvet med henne och leker, då känner hon att hon har full uppmärksamhet och det gillar hon skarpt.

Det är så fantastiskt att se hur mycket som händer i hennes utveckling för varje gång vi ses. Hon lär sig nya ord, får nya tänder, gör någon ny grimas o s v. Vet ni vad? För första gången hörde jag henne säga farmor på sitt eget gulliga sätt. Vi satt vid köksbordet och samspråkade och i vanlig ordning kommer det en massa olika läten från denna lilla dam, hon pratar väldigt mycket på sitt eget språk :=) Jag bad henne säga farmor och vips kom det ett ord som liknar mamma men lät nåt i stil med "famma".  Hon är så framåt för sin ålder och kan redan så mycket saker. Jag tycker att min son och svärdotter är så fantastiskt duktiga med henne trots att det är deras första barn. De är så kloka och sunda i det de gör med och för denna lilla dam och jag är väldigt stolt över dem.




måndag 20 juni 2011

Jordgubbspaj

En mycket god paj som ska ätas kall och den är också min svärdotters favorit.

100 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda ihop ingredienserna och tryck ut degen i en pajform.
Skiva ca 250 g jordgubbar på.

Blanda:
3 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker

Häll blandningen över jordgubbarna och grädda i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med marzánsås eller grädde till.
Givetvis går det bra att byta ut jordgubbarna mot blåbär, hallon o s v.

Ananaspaj

Ett recept på en mycket omtyckt paj. Den är verkligen jättegod och en favorit hos min son.

3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smör (smält)

Fyllning:
1 brk krossad ananas (silad)
1 ägg
1 creme fraiche
1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Tryck ut pajdegen i formen och ställ den kallt en stund.
Rör ihop fyllningen och häll i pajskalet.
Grädda långt ner i ugnen, 175 grader ca 30 minuter.

Mot fästingar och mygg

Här kommer ett tips som ska hjälpa mot fästingar och mygg.

Koka 1 dl vatten med en halv burk torkad timjan.
Låt blandningen svalna, pressa i en citron och häll upp i en sprayflaska.

Klart!

söndag 19 juni 2011

Förhindra maskor i strumpbyxorna

Jag fick ett väldigt bra tips av min dotter vad gäller strumpbyxor. Eftersom jag använder dessa ganska ofta så vet jag hur förargligt det är när det blir en liten maska när man drar på sig dessa.

Hon brukar spraya dem med hårspray innan hon drar på dem och ytterligare en gång när de väl sitter på benen. Är du känslig för lukt kan du välja ett hårspray som inte dammar så mycket när du sprayar.
Det fungerar toppenbra!

lördag 18 juni 2011

Avbrutet läppstift

Har läppstiftet gått av? Hetta upp de båda ändarna och pressa dem mot varandra. När de sitter ihop ordentligt lägger du läppstiftet i kylskåpet en stund.

Färdig att användas igen!

Stearinfläckar

Har du fått stearin på duken eller på någon annan textil som är omöjligt att få bort? Jag brukar göra så här:

Skrapa bort det stearin som går att ta bort, ibland hjälper det att lägga textilen i frysen en stund innan du skrapar. Använd smörpapper och lägg en bit under tyget och en bit ovanpå tycket. Ta strykjärnet och stryk sakta över stearinfläcken tills all stearin är borta.
Det som nu återstår är en fetfläck och den tar du bort med "Ta bort" vid nästa tvätt.

KLART!

Semester

Tänk vad fantastiskt härligt att jag har semester nu! Jag skulle vilja frysa tiden en stund och bara njuta av tanken att hela semestern är framför mig. Det brukar i regel ta 1-2 veckor innan man har landat i sig själv och kan känna sig avslappnad. För första gången sen Thomas flyttade till Kalix, ska han nu ha en hel semester och det känns riktigt bra. Nu kan vi göra saker tillsammans och bara njuta av tillvaron. Jag tycker att det är viktigt att inte ha för stora krav på semestern och tro att man ska hinna göra så mycket, då blir man grymt besviken. Den bästa avkopplingen är att ta dagen som den kommer och göra det man känner för. Vi har åtminstone en resa inplanerad och den bär till Östersund där Thomas har sin släkt och sina barn. I mitten av juli får vi besök av hans bror och svägerska, det ska bli trevligt att få umgås med dem under några dagar. Jag kommer även att låna mitt barnbarn lite nu och då och bara ha henne i min närhet och få rå om henne helt och hållet.

Idag har jag varit och köpt plantor till balkongen, det är en vånda varenda år vilka sorter jag ska välja. Oftast slutar det med de jag alltid brukar ha, nämligen petunior. De växer så bra och finns i fina färger och i år har jag valt den mindre sortens petunior som ser ut som små karameller. Jag blandar vita, lila, rosa o s v och det brukar bli så fint när de börjar växa. Vilken skillnad det är att köpa plantor till en balkong respektive till ett hus. Jag la ner många hundralappar varje år vid den här tiden när jag bodde i hus. Det behövdes hängamplar, i urnor, i själva blomlandet som utfyllnad och på olika ställen både på fram- och baksidan av huset. Visst är det ett riktigt projekt innan man har fått ut alla blommor men det blir ju så fint sen. Ibland saknar jag att ha en trädgård men oftast känns det skönt att bara ha balkongen att tänka på.

Nu blir det snart middag, gubben är i full färd med att förbereda den och jag ska alldeles strax hjälpa honom. Idag blir det grillat med klyftpotatis, alltid en höjdare. Hoppas att Ni alla har det bra där ute i stugorna. Njut av dagen och var rädda om varandra!

tisdag 14 juni 2011

Värkande muskler

Det är nu några dagar sedan jag har haft tid att skriva, det får jag be om ursäkt för. Tiden har liksom inte räckt till. Nu börjar det kännas lugnare i min stressade kropp med tanke på att det bara återstår två dagar innan den efterlängtade semestern.  Det är verkligen jobbigt att ha problem med värk i nacke, skuldror och rygg. Jag blir så väldigt trött ibland, får en trötthetskänsla som gör att jag måste lägga mig ner bara några minuter och blunda. Givetvis är det musklerna som är spända och därigenom orsakar det den här förlamande tröttheten. Det är inte så lätt för andra att sätta sig in i hur det känns att ha de här problemen eftersom det inte syns utanpå. När man vaknar flera gånger under natten för att armarna har domnat bort och därigenom aldrig känner sig utsövd. Jag kan heller inte sova speciellt länge på morgonen och om jag gör det så är jag lätt illamående när jag vaknar och har ont överallt. Kanske det är ålderdomen som spökar :=)

Jag är inte den personen som klagar mycket och jag är heller aldrig sjukskriven, men det innebär inte att jag alltid mår bra. Vissa dagar mår jag sämre och känner mig ledsen fast då är det bara mina närmaste som märker det. Det brukar synas i mina ögon när jag har ont, när det känns som tandvärk i musklerna. Massage hjälper bra när det är som värst, min sambo brukar massera mig ibland men egentligen skulle jag behöva gå kontinuerligt och få massage för att känna mig pigg. Den här problematiken är nog lite ärftlig eftersom min mamma också har samma besvär, men min förhoppning är att det nu ska bli bättre när jag tränar på gymmet. Jag vill i alla fall försöka göra det jag själv kan för att må bättre. Har Ni själv liknande problem? Dela gärna med Er om Ni vill.
Ha en fin dag!

Jag visar här en bild på hur min rygg ser ut när blodcirkulationen fått fart efter en stunds massage av min sambo, det syns tydligt var mina onda punkter sitter.

onsdag 8 juni 2011

Studentvecka

Studentvecka och ett helt fantastiskt väder! Det är väldigt mycket nu för de föräldrar som har studenter och även för studenterna själva. Det ska fixas kläder, handlas, göras olika uppdrag, planeras o s v. En rolig tid på många sätt och vis men också en mycket kostsam tid. När man som jag är mitt uppe i detta så tänker jag på de som är ensamstående och ska klara allt det här själv. Jag vet ju hur mycket pengar det handlar om och ändå har min och min sambos dotter valt att inte gå på balen. Det valet gjorde de helt själva och vi har verkligen inte påverkat dem på något sätt i någon riktning. Jag betonade att de skulle tänka sig för ordentligt så de inte ångrar sig senare, men de är helt säkra på sin sak. Vi var givetvis nöjda över deras beslut eftersom balen brukar bli kostsam för en flicka med tanke på balklänning, skor, hår, naglar, smycken o s v. Dessutom kostar kuvertavgiften 600 kronor för maten och en välkomstdrink, hutlöst tycker jag. Varför ska allt vara så dyrt?

För en av mina vänner blev det inte så höga kostnader när hennes döttrar tog studenten. Svärmodern åt en av tjejerna, sydde balklänningen och min vän gjorde dotterns hår som blev lika bra som att hon varit till frisören. Sminket fixade de också själva. Det går att få det billigare och oftast blir det lika snyggt som om du lagt ner tusentals kronor på kläder, hår, naglar och smink. Personligen tycker jag att det enkla och stilrena är det absolut snyggaste, det behöver inte vara så mycket för att vara vackert.
När vi hade påskdans på skolan hade en av eleverna en så fantastiskt söt klänning som jag föll för på en gång. Den var väldigt enkel, rak, fint skuren och med en liten slits på ena sidan, Jag var helt enkelt tvungen att fråga henne var hon hittat denna fina klänning. Hon skrattade och sa att det var hennes mormor som haft den på 60-talet. Tänk vad roligt för denna tjej att kunna ha en klänning som hennes mormor haft i sin ungdom. Vilken tur att det finns mormödrar som sparar sina kläder under så lång tid :=)

Nu önskar jag alla studenter en fantastisk avslutning på deras gymnasieår. Njut av tiden, lev och må, ha kul, skratta och känn hur härligt det är att leva!

måndag 6 juni 2011

Pastalåda

Den här rätten gillar min son väldigt mycket. Jag har inga exakta mått på något så det är svårt att säga till hur många lådan räcker. När jag gör den här rätten så använder jag mig av den lilla långpannan, då brukar det även räcka till att frysa in några portioner. Minska på köttfärsmängden om Ni vill göra en mindre sats.


Ca 800 g köttfärs
1 brk creme fraiche
Lök
Vitlök
Tomatpuré och ketchup
Salt och Peppar
Cayennepeppar
Mjölk
Ostsås
Pasta (typ snäckor eller liknande)
Riven ost

Fräs köttfärsen och tillsätt därefter löken och vitlöken och låt de fräsa med. Salta, peppra och stänk över lite cayennepeppar. Häll i creme fraiche och vispa därefter ihop mjölk och mjöl och häll även detta i köttfärsen. Mängden mjöl och mjölk får ni prova Er fram med men se till att såsen blir krämig och ganska tjock. Tillsätt tomatpuré och ketchup. Smaka av ifall Ni behöver salta eller peppra mer.
Gör egen ostsås eller köp en förpackning ostsås om Ni inte vill göra egen.
Koka pastan och glöm inte att salta i vattnet.
Smörj lilla långpannan och varva pasta, köttfärssås och ostsås 2-3 varv.
Strö riven ost över och gratinera i 225 grader.
Ät en grönsallad till.

Smaklig måltid!

söndag 5 juni 2011

Kasslerlåda

En väldigt enkel och god låda som inte tar lång tid att göra.

Kassler
Röd och gul paprika
Champinjoner (helst färska men det går bra på burk också)
Vitlök (2 klyftor)
Gul lök
5-6 dl grädde
Tomatpuré (efter tycke och smak)
Riven ost (en påse)

Skär kasslern i skivor och bryn de i stekpannan. Lägg över skivorna i en ugnsform.
Skär paprikan i strimlor och champinjonerna i mindre bitar. Hacka löken. Fräs allt i stekpannan en stund och pressa över vitlöken. Häll blandningen över kasslern.
Vispa ihop grädde och tomatpuré och häll detta över kasslern och grönsakerna.
Strö riven ost över och gratinera i 225 grader tills osten fått en fin färg.
Ät ris till.

lördag 4 juni 2011

En stuga

Jag gillar lugnet en tidig helgmorgon när solen skiner och det mesta inte har startat igång ännu. Jag får tid att tänka lite i lugn och ro och ladda batterierna inför dagen. Igår var jag och min sambo på väg att hälsa på en f d granne som köpt hus nära älven. Vi visste på ett ungefär hur vi skulle köra av den beskrivning han lämnat, så vi var ganska säkra på att hitta. Nu visade det sig att det inte var så enkelt. Vi irrade runt på alla tänkbara avfarter och småvägar, frågade en äldre dam och två yngre personer men de kände inte till namnet på den vi skulle till och visste inte var huset ligger. Något telefonnummer till personen ifråga hade vi inte heller så vi var tvungen att ge upp. Däremot fick vi se en hel del fantastiska lägen på både bostadshus och stugor. Den äldre damen vi frågade om vägen, hade ett helt underbart sommarhus. Ett väl renoverat gammalt hus som ser ut som en variant av en Norrbottensgård. Hon berättade att hon bor inne i samhället men är där ute hela sommaren och huset hade hennes släkt haft. Tomten var stor och läget var fint och hon sa att så småningom kommer hon att sälja huset (Det är inte stugan på bilden nedanför) :=)




Det finns så otroligt många fina ställen här i kommunen och de allra bästa går oftast i arv. Flera av mina bekanta har stugor på platser som är helt fantastiska på sitt sätt. En av dem har stugan alldeles vid havet och nära en badstrand. Dessutom har de en egen liten sandstrand nedanför stugan där de kan ligga och njuta av tillvaron om de har lust med det. Det är så idylliskt och fint där, ett riktigt drömställe. Ett annat par av våra vänner har stugan ute till havs på en holme, inte långt från fastlandet. Där har de bl a byggt en jättefin bastu. Även det är ett riktigt drömställe för en stugälskare.

Jag är verkligen sugen på att skaffa stuga. När man bor i lägenhet så är längtan efter en stuga betydligt större än när man bor i hus, i alla fall för mig. När jag var gift hade vi både hus och stuga och det var inte någon höjdare alls tycker jag. Saker skulle göras på två ställen och det skapade stress istället för avkoppling. Nu kan säkert många som har hus och stuga, hantera det på ett bra sätt men för mig kändes det inte bra. Jag älskade att vara i stugan men funderade ofta på vad vi behövde göra i huset innan semestern var slut. Det gäller att kunna koppla bort sådana tankar om man ska kunna njuta fullt ut, annars förtar det en stor del av glädjen att ha en stuga.
Till alla Er som har förmånen att äga en stuga: Njut och ta tillvara på den tid som nu kommer!

torsdag 2 juni 2011

Ugnsstekta rotsaker

Det är så gott med ungsstekta rotsaker och ett utmärkt val till grillat eller en god köttbit.

Valfria mängder av:
morötter
potatis
palsternacka
röd eller gul lök
vitlök
olivolja
salt

Gör så här:
Skala potatis, morötter och palsternacka. Skär dessa i ca 1cm breda strimlor av lagom längd. Skala rödlöken och skär den i klyftor. Hacka vitlöken i små bitar eller pressa den över rotsakerna.
Lägg allt i en oljad form. Ringla eller spray olja över. Salta och rör om.
Ställ in i mitten av ugnen 215°C i 20 minuter.
Rör om och salta. Häll ev. på mer olja om det ser torrt ut.
Låt stå ytterligare 20 minuter i ugnen.

onsdag 1 juni 2011

Grillade champinjoner med ostfyllning

Jag åt detta förra gången jag grillade och det var utsökt gott!

Färska stora champinjoner
Ädelost eller gorgonzolaost
Bacon

Nyp eller skär bort foten på champinjonerna och fyll med osten, snåla inte.
Rulla en eller två baconskivor runt varje champinjon och fäst med tandpetare.
Grilla runt om.

Smaken blir fantastisk!

Evelina

Det är knappt jag förstår det själv, men nu är jag ledig i fem dagar och det känns hur underbart som helst. Jag vet att dessa dagar inte blir några lata dagar för min del, det är så mycket som ska förberedas och ordnas inför studenten nästa fredag. Känslan av att inte behöva stressa upp på morgonen och göra samma procedur som jag gör vareviga morgon, den är guld värd. Jag tillhör dessutom den kategorin människor som måste ha god tid på mig. Min sambo förstår inte varför jag som har så nära till jobbet, inte kan sova till klockan sju när jag börjar klockan åtta. Om jag försover mig och vaknar klockan sju, då går det jättebra att hinna. Eftersom jag hatar att stressa på morgonen så stiger jag hellre upp klockan sex och kan i lugn och ro göra mig klar och det konstiga är att jag inte har någon tid över alls.

                      Evelina med ljusare hår, normalt sett är hon mörk

Det känns väldigt underligt att mitt minsta barn är så stor nu att hon ska ta studenten. Min älskade lilla flicka som nyss var en liten tjej som älskade Godzilla, helst då de riktigt gamla japanska filmerna med gamla Godzilla :=) Jag vet inte vad som fascinerade henne med detta japanska monster, men hon formligen älskade att se dessa filmer. Hon försökte givetvis ihärdigt att hjärntvätta sina kompisar med filmerna, fast de flesta hade liksom inte förstått tjusningen med dem. Dessutom hade hon en leksaksgodzilla som hon älskade och som hon fortfarande har kvar. Den ville hon givetvis leka med tillsammans med kompisarna, men jag tror inte att de var lika ivriga att göra det.

Evelina hade väldigt långt och vackert mörkt hår när hon var liten, ända ner till rumpan. Detta hår tyckte alla om att ta på och beundra, men Evelina avskydde när alla skulle peta i håret och så småningom ville hon klippa sig. Hennes största önskan var att få klippa håret kort men det ville inte jag. Hon tjatade och tjatade och till slut gick jag med på att hon fick klippa sig, men inte alltför kort. Sagt och gjort, hon klippte sig så håret gick ner till mitten av ryggen, det tyckte jag fick räcka fast Evelina hade velat ta mer. Min dåvarande granne som har en jämnårig flicka, fick bli den första att tala om hur "kort" hår hon hade. - Men oj Evelina vad du har kort hår! Det är ju jättekort! sa grannen. Gissa hur lycklig hon var åt den kommentaren? Hon slängde med håret för att visa hur "kort" det var :=) Jag och grannen fick skratta många gånger åt detta. Vanligen brukar ju flickor vilja ha långt hår men här var det precis tvärtom :=) Genom åren har både längden och färgen ändrats många gånger.
När man har barn så finns det så väldigt många historier att berätta och längre fram kommer jag att berätta fler episoder ur mina barns liv.