Kalixpepparkakor

Ett "förrivärldsrecept" från en bondmora.

3 dl vatten
1/2 dl sirap
2 msk nejlikor
2 msk ingefära
2 msk kanel
2 msk bikarbonat

Blanda alla ingredienser och gör ett hastigt uppkok.
Rör ihop 750 g socker (ca 4 1/2 dl) och 425 g smör, tills blandningen är vit.
Häll den svalnade smeten över och rör tills det blir kallt.
Sist tillsättes ca 1,2 kg vetemjöl (prova Er fram).
Baka ut och grädda i 200-225 grader.
Om degen spricker så kan Ni tillsätta mer smör och om kakorna flyter ut kan ni tillsätta mer mjöl.