onsdag 31 augusti 2011

Mangosås

2 dl Creme Fraiche (den feta)
Ett paket frusen Mango (tina upp innan)
En vitlöksklyfta
Chilipulver/chilikrydda ( ca 1 tesked)
Salt (efter smak)
Svartpeppar (efter smak)
Valfritt: dill/persilja/gräslök

Gör så här: Hacka den upptinade mangon i mindre bitar, och rör ihop med de övriga ingredienserna. Tillsätt mer av vitlök, salt, chilipulver osv om Ni önskar, alla gillar olika.

måndag 29 augusti 2011

Grekisk delikatesspanna

Den här delikatesspannan är väldigt god och en mycket bra bjudrätt. Drick gärna ett gott rödvin till, det förhöjer smaken.

Marinad till fläskfilén:
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-1 1/2 dl olivolja
1-1 1/2 tsk sambal olek
2 msk soya
Strimla 2 st fläskfiléer (ca 1 kg) och lägg i marinaden över natten.
Smörj en långpanna och lägg i:
ca 1,8 kg skalad potatis i klyftor (ska täcka botten) - salta över
Ställ in potatisen i ugnen, 220 grader i 10-15 minuter. Ta sen ur pannan och strö över fläskfilén och marinaden, 1 röd och 1 gul paprika i strimlor och 1 gul lök i strimlor.
Överst lägger du skivade tomater och en burk fetaost i små kuber. In i ugnen igen i ca 35-40 minuter till. Serveras med kall sås och en vanlig sallad.

Kall sås:
4 dl turkisk yoghurt
4 msk majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
lite pressad lime

måndag 22 augusti 2011

Höst och inredning

När vi nu går mot höst så får man sån lust att förnya sitt hem med olika inredningsdetaljer. Det kan vara ljus i olika former, ljushållare, nya gardiner, mattor, lyktor, blommor o s v. Det finns nog ingenting som är så roligt som att få köpa nya saker till hemmet, men alla små detaljer kostar pengar och fort har hundralapparna fladdrat iväg. Egentligen borde man spara på ett speciellt inredningskonto :=) Jag tycker att det är roligt att titta på olika sidor på nätet som säljer saker till hemmet, där kan jag få inspiration och tips när mina egna idéer är slut. Tänk vilken lycka att få Ernst Kirchsteiger som idéspruta till sitt hem! Jag är verkligen fascinerad av denne man och alla hans idéer. Tänk att ha sån fantasi och tillverka så fina grejer av gamla material, det skulle jag önska att jag kunde. Ibland vet jag inte om jag har hittat min stil eller om jag är en blandning av olika stilar. Jag tycker att det är snyggt att blanda olika stilar och även detaljer som inte tillhör någon speciell stil, utan något som bara är ens eget påhitt. Det lantliga köket och den lantliga inredningen älskar jag men har inte den stilen i mitt hem just nu, det passar liksom inte in i omgivningen med det övriga. Om jag skulle få ett helt nytt kök så skulle det nog bli just den lantliga stilen på det hela.

                                        Bilderna från Google bilder

Vi kommer snart att hamna i den situationen att vi ska kakla ovanför diskbänken och lägga klickgolv, men vad ska vi välja för kakel och vad ska vi välja för golv? Jag tycker att det är jättesvårt att bestämma eftersom det finns hur mycket som helst att välja på och jag har alltid stor beslutsvånda. Jag vill ju inte känna när det väl är gjort, att det var helt fel beslut. Det gäller att tänka sig noga för :=)
Har Ni något bra inredningstips? Tips på mysiga detaljer eller helt enkelt tips på bra sidor på nätet? Skriv gärna och berätta...

söndag 14 augusti 2011

Portergryta

Detta är en variant på porterstek. Jättegod gryta som enligt mitt tycke är godast att äta till potatis, gärna pressad. Jag har testat att göra av fläskytterfilé och det blev väldigt mört och gott. Det är gott att även blanda i små babymorötter, hela champinjoner och syltlök. Tillsätt efter tycke och smak.

1 kg grytbitar av älg eller nöt
1 flaska porter eller mörkt öl
0,75 dl outspädd svartvinbärssaft
0,5 dl soja
10 st enbär
1 tsk timjan
2 st tärningar köttbuljong
0,5 tsk svartpeppar
ca 15 st små skalade lökar, typ scharlottenlök
Vetemjöl(vispas i grädden)
Grädde (efter tycke och smak, men runt 2-3 dl, prova Er fram)

Gör så här:
Skär köttet i mindre bitar.
Häll porter, saft och soja i en gryta, lägg i enbär, timjan, buljongtärningar och svartpeppar.
Koka upp, lägg i köttet och koka det mört under lock 1,5-2 timmar. Använder ni fläskytterfilé behöver Ni inte koka köttet så länge eftersom det är så mört.
Fräs lökarna i lite matfett och lägg dem i grytan.
Vispa ihop grädde och mjöl, rör ner och koka grytan ytterligare ca 5 minuter.

fredag 12 augusti 2011

Potatismoussaka

Jag brukar göra en moussaka på potatis som är väldigt god. Det som gäller när man gör den här rätten, är att köttfärssåsen ska vara rätt tjock och krämig i konsistensen. Gör den inte lättflytande för då blir det inte lika gott. Som vanligt när det gäller mig så har jag inga direkta mått, det gäller att själv "känna av" hur mycket av varje ingrediens man vill ha.

Ingredienser
Potatis
Köttfärssås
Ostsås
Riven ost

Börja med köttfärssåsen som jag brukar göra av ca 800 g köttfärs. Förutom köttfärs använder jag lök, vitlök (ca 2-3 klyftor), salt, peppar, krossade tomater, tomatpuré eller ketchup och en redning på mjöl och mjölk till önskad konsistens. Givetvis kan Ni blanda ned annat också, ta det Ni tycker om. Tänk på att inte salta allt för mycket eftersom det ska vara ostsås också och osten är salt.

Gör därefter en vanlig hederlig ostsås. Jag brukar göra den på ca 8-10 dl mjölk och i den blandar ni bara smör, mjöl, salt, peppar och ca 4-5 dl riven ost.

Skala och skiva potatisen. Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform, därefter hälften av köttfärssåsen och sedan hälften av ostsåsen. Lägg sedan resten av potatisen, köttfärssåsen och ostsåsen. Strö riven ost över och grädda i 200 grader under ca en timme eller tills potatisen känns mjuk.
Om Ni inte vill ha så mörk ost kan Ni täcka formen i slutet av gräddningen.
Servera med en god sallad och något gott bröd. Ett glas vin till detta är inte helt fel :=)

Lycka till!



Snart höst

Jag vet inte om det bara är jag som upplever att det ligger något melankoliskt över sommarens slut och höstens intågande. Jag funderar mycket på allt som är och allt som har varit, men det är så jag är som person. Det känns lite sorgligt på något sätt även om hösten är fantastisk i sig. Jag tror att mycket beror på att vi människor lever upp under sommaren, vi lever ett annorlunda liv jämfört med de andra årstiderna. Alla vistas mycket utomhus och det blir sena kvällar, mycket umgänge och en relativt stressfri tillvaro. När allt detta tar slut känner man sig lite sorgsen även om kroppen och knoppen har fått vila. Jag har genom åren lärt mig att inte ha så stora krav på att det ska hända så mycket under sommaren, det tror jag är bästa sättet att få maximal vila. För mig är inte semester att resa hela tiden, än hit och än dit. Jag vill ha lugn och ro och absolut inte stressa runt på en massa ställen. Jag läste någonstans att det är flest skilsmässor efter sommarens slut. För många blir semestern en besvikelse, kanske vädret inte har varit bra, ekonomin tillåter inga extra utsvävningar, saker som familjen lagt locket på kommer upp till ytan och det blir bråk.

                                         Bilden tagen från Google
Sen finns det ju de som inte klarar av att bara vara under sin semester, de måste resa och vara igång hela tiden. Vi är ju olika och tur är väl det men för mig och även för min sambo är semester att få ro i kropp och själ, att inte planera så mycket utan ta dagen som den kommer. Vi lever i en inrutad tillvaro resten av året så därför tror jag det är viktigt att under dessa veckor, få koppla bort rutinerna och göra det man känner eller inte känner för. Vi som bor här uppe i norr har ju haft turen att ha en så fantastisk sommar med sol de flesta lediga dagarna. Vilken njutning det har varit även om inte all växtlighet har mått så gott av detta. Nu ser jag fram emot fina höstdagar med klar luft, men även mysiga höstkvällar med tända ljus och lyktor. Alla årstider har sin egen tjusning...

lördag 6 augusti 2011

Något att tänka på

Låt ingen annan diktera eller döma ditt liv.
Tänk inte på hur andra kan uppfatta dig.
Ingen annan kan veta varför ditt liv ser ut som det gör
och varför du gjort de val du gjort i livet, eller de val du kommer att göra.
Följ ditt eget hjärtas röst, lita på din magkänsla och var den du är.
Ingen annan kan vara den du är lika bra som du själv!

torsdag 4 augusti 2011

Tacopaj i liten långpanna

Detta recept är beräknat för den lilla långpannan, det krävs 1 kg köttfärs till den stora långpannan.
Botten
6 dl mjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
75 g smält smör
2 1/4 dl mjölk

Fyllning 1
500 g köttfärs
1 påse tacokryddmix
1-2 vitlöksklyftor (använd vanlig lök som alternativ)
1 burk krossade tomater
Stek köttfärsen och blanda i resten av ingredienserna.

Fyllning 2
2 brk creme fraiche
2 dl riven ost
2 ägg
salt och peppar
Blanda ihop allt.

Tryck ut pajdegen i en liten långpanna och stick hål med en provsticka eller gaffel lite överallt på botten.
Förgrädda i 200-225 grader tills den fått lite färg (ca 10 minuter).
Ta ut den från ugnen och häll i fyllning 1, därefter brer du på fyllning 2.
Garnera med lökringar och eventuellt tomatskivor.
Grädda tills den fått fin färg (ca 30 min).
Blanda en god sallad med fetaost till.

Smaklig måltid!

Parmakyckling

Ett recept som jag har fått av en god vän, mycket gott!

4 kycklingfiléer
parmaskinka
2 dl grädde
ca 1 msk maizenamjöl
2 pressande vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
2 tsk oregano
2 msk balsamvinäger

Bryn filéerna runt om, salta och peppra.
Linda parmaskinka runt varje filé.
Sätt i en ugnsform och häll över gräddblandningen.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter i 225 grader.
Färsk bandpasta är gott till.

tisdag 2 augusti 2011

Beroende av tekniken

Det är nu ett tag sen jag skrev något i min blogg och det beror på att jag har varit på semester och inte haft tillgång till internet. Jag måste erkänna att jag kände abstinens redan innan vi åkt, jag som bl a är en trogen Facebookbesökare :=) Varken jag eller min sambo har någon Iphone och skärmen på vår mobil är så liten att det bara är jobbigt att sitta och titta på internet den vägen. Våra mobiler är inte gamla, jag har t o m garantin kvar, men i jämförelse med dessa nya tekniska underverk är de väldigt enkla. Idag fick jag ett förmånligt erbjudande från Telia med väldigt bra priser på olika telefoner. Jag kan faktiskt säga att det frestar mig att köpa en Iphone även om jag är hur dålig som helst på tekniska apparater. Egentligen vet jag inte om det är nödvändigt för mig att ha en sån avancerad telefon, men som sagt, erbjudandet är bra :=)
Tala om att vi skapar ett beroende för oss själva!



Nu ska jag fara och hälsa på mitt barnbarn, henne är jag väldigt beroende av :=)

Vi ses snart igen!