Sommardrink

Eftersom det snart är sommar och varma dagar, bjuder jag här på receptet till en god och läskande sommardrink. Tänk dig semester, ledighet, sol, värme, då är den här drinken fantastisk!

2 kkp svartvinbärste (3 påsar)
1,5 kkp strösocker
1 pkt koncentrerad apelsinjuice
1 pkt koncentrerad citronjuice
5 kkp vatten
2,5-4 kkp sprit

Blanda allt och häll i en plastform, typ glassbytta. Ställ in i frysen.
Skrapa med en sked och lägg i ett glas. Fyll på med päroncider eller päronsoda.
Det kan vara svårt att få tag i ren citronjuice men det går bra med annan sorts koncentrerad dryck där citron är ingrediens, finns bl a någon form av lättdryck.

SKÅL!

En vanlig måndag

Två dagar kvar till en fem dagars ledighet! Det känns inte helt fel måste jag erkänna :=) Det märks att sommarlovet närmar sig för eleverna börjar slappna av nu och tycker att vi kan göra annat än att ha lektioner :=) Jag förstår dem, när solen lyser och de måste vara inomhus känns det inte så kul. Solen gör oss glada och livet känns mycket lättare. Trots att det är ett antal år sedan jag gick ut skolan, så kommer jag ihåg känslan jag hade när sommarlovet närmade sig. Inte var man så värst studiemotiverad i slutet av terminen.

                                             Bilden från Google

Jag har precis kommit hem efter att ha varit och handla på Coop och dessutom har jag hämtat min mobil från reparationen. Trots att jag har garanti kvar tänkte jag att de säkert säger att jag själv orsakat skadan och att jag får betala reparationen själv. Gissa hur förvånad jag blev när de hade reparerat den utan att ifrågasätta något!? "Vi har som auktoriserad verkstad tagit del av er felbeskrivning och åtgärdat problemen. Produkten har uppdaterats med senaste version av mjukvara" Det var ju helt fantastiskt för normalt sett brukar de skylla på att det är självförvållat, ex vattenskada. Känns skönt att slippa den gamla "härken" jag har fått ringa med under några veckors tid.
Nu ska jag rasta snabeldraken innan middagen, djurhåren gör sig påminda överallt.
Ha en skön måndag!

Om Du alltid gör
vad du alltid gjort,
kommer du alltid att få
vad du alltid har haft.

Framgång ger vänner men motgång prövar dem.

Havsröra

En mycket uppskattad röra som är fantastiskt god att äta på rostat bröd.

5 hg räkor
2 pkt creme fraiche (den feta)
2 röd lök
2 brk röd caviar
Crabfish (ca ett halvt paket)

Skär crabfishen i mindre bitar och blanda alla ingredienser. Rör inte för mycket!

Citronsås

En enkel och väldigt god sås!

1 citron
1 pkt grädde
1 fiskbuljongtärning

Skala citronen med potatisskalare och strimla i mycket smala strimlor.
Koka upp strimlorna i vatten.
Häll bort vattnet, häll i grädden och buljongtärningen och låt koka upp på svag värme.

KLART!

Filipsborgs kalla fisksås

En jättegod sås som vi ofta äter till stekt lax.

3 dl gräddfil
2 dl creme fraiche (den feta)
Dill efter behag
En gnutta strösocker
Salt och peppar
En stor burk stenbitsrom

Rör ihop allt försiktigt, överarbeta inte för då blir såsen mer lös.

Hallongrottor

Väldigt goda och möra kakor. Ni kan givetvis byta ut hallonsylten mot jordgubbssylt eller annan sylt.

200 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
Hallonsylt

Rör matfett med socker och vaniljsocker.
Blanda bakpulvret med mjölet och arbeta in i matfettet.
Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång och låt den vila en stund.
Skär rullen i 20 lika stora bitar och rulla dem till kulor.
Lägg i småbrödsformar och tryck en fördjupning i varje degkula.
Sätt hallonsylt i varje fördjupning, ca 1/2 tsk i varje.
Grädda i 175 grader ca 15 - 20 minuter mitt i ugnen, ta ut dem när de har fått lite färg.

Kardemummakakor

Jag vet inte om Ni har köpt kardemummaskorpor på affären någon gång, men om Ni har gjort det så kommer ni att känna igen smaken. Jag älskar att äta dessa tillsammans med ett glas mjölk. Små kakor som smakar väldigt gott!

5 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk sirap
1 tsk bikarbonat (utrört i 1 msk vatten)
3 tsk malen kardemumma
200 g smör (rumsvarmt)

Blanda ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Forma två rullar (4-5 cm i diameter). Lägg dem i plastfolie och förvara dem i kylskåp några timmar tills de är hårda. Skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på smorda plåtar och grädda mitt i ugnen, 225 grader ca fem minuter eller tills kakorna fått guldgul färg.

Chokladrutor

En väldigt enkel och supergod kaka. Servera dem kalla, då är de absolut godast.

100 g kex (t ex Mariekex)
200 g mörk eller ljus blockchoklad
50 g smör
4 msk sirap

Bryt sönder kexen i små bitar.
Bryt sönder chokladen och blanda bitarna med matfettet och sirapen i en skål.
Smält blandningen på svag värme på spisen eller på full effekt 1 1/2-2 minuter i micron.
Rör om och blanda i kexen. Häll upp alltsammans i en form (ca 20x30 cm).
Låt den stå i kylskåpet några timmar och skär därefter kakan i rutor.
Förvara dem i kylskåpet, chokladen smälter lätt i värme.

Chokladfavoriter

De här chokladfavoriterna är kaloririka men väldigt smaskiga, en av min dotters stora favoriter.
Jättegott med en klick grädde till men absolut inte nödvändigt.

375 g smör
6 ägg
9 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
6-9 msk kakao
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Smält fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst med elvisp.
Blanda samman mjölet, kakaon och vaniljsockret. Rör ner detta växelvis med matfettet i äggsmeten.
Häll kaksmeten i en välsmord långpanna 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 grader ca 35 minuter.
Låt den svalna i formen och skär den sedan i fyrkantiga bitar.
Innan jag delar kakan i bitar skär jag bort kanterna runt om i formen eftersom de inte blir så goda och kladdiga.

Dubbelmarinerad fläskfilé

Fick det här receptet av en god vän till mig. Riktigt gott!
Utmärkt att ha till en buffé.

800 g fläskfilé

Marinad 1
3 msk soja
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk hoisinsås (finns i asiatiska hyllan på affärerna)
Blanda allt detta. Lägg köttet i en påse (hela fileér) och låt detta ligga ett dygn i kylen.
Ta upp köttet, torka av, lägg i ugnsform.
Stek i 225 grader ca 45 minuter, mitt i ugnen.
Ta ut köttet och låt det kallna. Skär därefter köttet i skivor (ganska tunna, ca 1/2 cm)

Marinad 2
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
1 1/2 dl matolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar (mellanmalen)
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 dl klippt persilja
2-3 msk kapris (kan uteslutas)

Blanda ihop och lägg köttet i marinaden i ca tre timmar.
Om man vill kan man garnera köttet med lite av det gröna i marinaden.

Kolbulle

De som kommer från Jämtland vet vad detta är. Jag åt det första gången på Jamtli i Östersund. Det låter inte gott men jag lovar att det smakar bra! Gammal skogshuggarmat som smakar allra bäst utomhus.

100 g rökt och tärnat fläsk 
4 dl vatten
ca 4 dl vetemjöl
1/2 msk salt

Blanda vatten, mjöl och salt till en smet som är något tjockare och segare än pannkakssmet.
Sätt både smör och matolja i en stekpanna över öppen eld och bryn lite av fläsket. Häll därefter smet över fläsket. Matoljan gör att kolbullen känns lite friterad i smaken. Kolbullen ska bli ungefär dubbelt så tjock som en pannkaka. Stek båda sidorna.
Ät kolbullen med lingonsylt.

Ingen mager mat men jättegott!

God röra

Jättegott att sätta på smörgåskex eller att fylla små krustader med.

1 burk creme fraiche
1 ask philadelphiaost (original 200 g)
2-3 vitlökar

Rör ihop försiktigt, inte för mycket så creme fraichen blir för lös.
Forma till en rund ost och bred över röd stenbitsrom.

MUMS!

Sommardrink

Eftersom det snart är sommar och varma dagar, bjuder jag här på receptet till en väldigt god och läskande sommardrink. Tänk dig semester, ledighet, sol, värme, då är den här drinken fantastisk!

2 kkp svartvinbärste (3 påsar)
1,5 kkp strösocker
1 pkt koncentrerad apelsinjuice
1 pkt koncentrerad citronjuice
5 kkp vatten
2,5-4 kkp sprit

Blanda allt och häll i en plastform, typ glassbytta. Ställ in i frysen.
Skrapa med en sked och lägg i ett glas. Fyll på med päroncider eller päronsoda.
Det kan vara svårt att få tag i ren citronjuice men det går bra med annan sorts koncentrerad dryck där citron är ingrediens, finns bl a någon form av lättdryck.

SKÅL!

Kyla, träning och minnen

Tänk att det snart är sommarlov! Nyss var det vinter och väldigt kallt, en kyla som inte verkade vilja släppa taget alls. Jag kände mig som en grottmänniska under den tiden, det enda man kunde göra var aktiviteter inomhus. Promenader var inte att tänka på när termometern visade över 20 grader och den friskluft jag fick var den mellan hemmet och bilen. Nåja, nu var ju inte varje dag så kall men perioden av kyla kändes lång och det resulterade i att människor blev väldigt trötta och orkeslösa. Den tröttheten satt i väldigt länge så nu när ljuset har återvänt och solen värmer känns det som att kroppen har vaknat till liv. Jag och min sambo har börjat träna på gymmet regelbundet och det har vi aldrig gjort förut. Vi har mest promenerat men nu varvar vi gymmet med promenader och jag går även på spinning ibland. Det känns skönt när man börjar få in en nyttig vana och jag förbannar mig själv att jag varit så lat tidigare och inte tränat mer. Min sambo har varit väldigt vältränad för ett antal år sedan, han höll på med löpning och har varit van att träna ofta och mycket. Det gäller bara att hålla i de goda vanorna och inte falla tillbaka i lathet. Sent skall syndaren vakna som det så vackert heter :=)

Ibland när jag är ute och promenerar, kan jag få någon lukt i näsan som genast påminner mig om något eller någon speciell händelse. Detta hände mig förra gången jag promenerade, då fick jag en lukt i näsan som påminde mig om när jag var mindre och vi lekte affär utomhus jag och min kompis. Vi slog in stenar i papper och använde oss av olika saker i naturen. Jag kom precis ihåg känslan när vi lekte och vad vi gjorde. Varför just det minnet kom till mig vet jag inte, men ibland är det så att vissa lukter eller platser kan påminna oss om något speciellt, det har Ni säkert alla varit med om. Det finns så mycket saker man har varit med om och som man har glömt, men ibland kan min kompis från barndomen berätta saker som vi gjorde och som jag helt har glömt bort. Det kan bli väldigt många skratt när man drar sig till minnes sådant som hänt. Jag tror att man många gånger romantiserar det som har varit och tycker att allt var mycket bättre förr, så är det ju inte alltid. Det finns episoder i varje människas liv som har varit bättre och sämre men jag skulle inte vilja vara utan den erfarenhet och den livskunskap som jag har förvärvat genom min livsresa. Allt det jag har varit med om har format mig till den människa jag är idag, både på gott och ont.
Nu önskar jag Er alla en riktigt härlig dag!

En liten Monica :=)

De bästa

                                         Min son och svärdotter <3

                                                 Min dotter <3

Du kan inte hindra sorgens fågel att flyga över ditt huvud,
men du kan hindra den från att bygga bo där.

En dag i taget, det räcker.
Vänd dig inte om och sörj det förflutna,
för det är borta.
Och bekymra dig inte om framtiden,
för den har ännu inte kommit.
Utan lev i nuet,
och gör det så underbart
att det blir värt att minnas.

Skolavslutning och betyg

Snart är det dags för skolavslutning igen. Det är inte klokt vad ett år passerar snabbt, inte underligt att vi blir gamla så fort :=) När man jobbar som lärare är detta en tid med mycket extra göromål förutom de lektioner vi har och allt som hör till det. Mest jobb har de lärare som är mentorer till avgångsklasser som ska ha sina slutbetyg. Det är så mycket saker runt omkring; överlämnandekonferenser, åtgärder för de som inte uppfyllt betygskraven, föräldrakontakter, saker som måste utföras, beställas, avbeställas o s v. En ganska stressig tid med andra ord. Om man inte själv är inne i den här perioden, kan det vara ganska roligt att studera ansikten på de lärare som är mitt inne i detta. Spända, frustrerade, sammanbitna, frånvarande, samlade ansiktsuttryck. Det är så mycket som ska klaffa och mycket ligger på lärarens axlar. Det handlar ju om ungdomars framtid och därför vill vi lärare inget hellre än att de ska gå ut grundskolan med fullständiga betyg.

Jag skulle önska att alla fick se vilket engagemang och vilket jobb som läggs ner på de elever som riskerar att bli utan betyg. Nu kan jag bara prata för vår skola, men utifrån de resurser vi har gör vi vårt allra yttersta för att våra elever ska få ett slutbetyg. Förutom den hjälp eleverna får i skolan, har de dessutom möjlighet att söka sommarskola om det finns chans att klara ett godkänt betyg i något av ämnena. Vi har engagerade lärare som lägger ner mycket extra tid utöver undervisningstiden och ger nya uppgifter och prov till elever som behöver klara sitt betyg. Det är ju faktiskt så att många elever vaknar upp i elfte timmen och inser att det här håller på att gå dem ur händerna och då vill både de och föräldrarna veta vad eleven kan göra för att få betyg. Då gäller det att ha en plan och engagemanget bland lärarna är det inget fel på.

Nu hoppas jag att den sommar som kommer, vädermässigt ska bli den bästa på många år. Vi lever upp när solen skiner och kroppen samlar energi. Eleverna är också trötta, de har väldigt mycket med läxor och annat och behöver få vila ordentligt. Ni som inte jobbar inom skolan ska veta att de flesta ungdomarna är fantastiska. Det är oftast de få som stör vi hör talas om men de allra flesta är trevliga, sociala, roliga, spontana och duktiga ungdomar som vi kan vara stolta över!

Fatost (Sötost)

Det här är ett recept som min sambo hade med sig från Östersund och som de brukade ha på julbordet. Jag hade aldrig testat detta förr och var väl tveksam till om jag skulle gilla det, men det gjorde jag :=)
Gott till skinka, leverpastej eller på ett buffébord. Speciell smak men i mitt tycke jättegott! Den finns i olika varianter, bl a där den ska koka på spisen i flera timmar och sen in i ugnen. Vi har provat bägge delarna och tycker att det här receptet är enklare och lika gott.

2 liter mjölk (3%) Så hög fetthalt som möjligt.
2 st kanelstänger
3 dl grädde
3 dl sirap
1 msk vetemjöl
2 msk ostlöpe
2 st ägg

Gör så här:
Koka mjölk och kanelstänger i 15 minuter. Låt kallna till 25 grader. Sila bort kanelstängerna och ev. "skinn".
Vispa ihop grädde, sirap, vetemjöl, ostlöpe och ägg. Blanda detta i mjölken.
Häll i en ugnsform och grädda i 150 grader ca 2,5 timme.
Tips! Lägg ett gammalt kopparmynt eller någon värmetålig sträng mellan spisplattan och kastrullen så minskas risken att det bränns vid.

Kommentarer

Oj! Jag har tydligen inte ställt in så det går att kommentera mina inlägg. Nu ska det vara fixat och klart. Hoppas att det fungerar nu.

Chokladbakelser

3 st ägg
4,5 dl socker
150 g smält smör
6 msk kakao
1,5 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl

Garnering:
150 g smält smör
6 msk socker
3 tsk vetemjöl
6 tsk kakao
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smält smör.
Tillsätt sedan kakao, salt, vaniljsocker och sist vetemjöl. Fortsätt att vispa tills smeten är jämn.
Fyll muffinsformar ungefär till hälften med smet. Det går också bra att använda aluminiumformar eftersom de ger bra stadga.
Grädda bakelserna i mitten av ugnen ca 15 minuter. De är godast när de är lite kladdiga och sega så plocka hellre ut de för tidigt än för sent. Testa med provsticka efter 15 minuter tills stickan är lagom smetig.
Gör en fördjupning i mitten av bakelserna med baksidan av en sked. Här ska du sedan lägga glasyren.

Glasyren:
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vispgrädden. Låt det sjuda men rör om hela tiden så att det inte bränner vid.
2. Tillsätt socker, kakao, vetemjöl och vispa så att det inte klumpar sig.
3. Fortsätt att röra tills glasyren tjocknar och blir seg, då är den klar.
Lägg en klick glasyr i fördjupningen och ställ in bakelserna i kylen så att glasyren stelnar.
Bakelserna är nästan godast när de är lite kalla.

BILDER FRÅN JAMTLI I ÖSTERSUND, EN RIKTIG TIDSRESA.

Bakning och minnen

Torsdag kväll och här bakas det för fullt. Insåg att jag fyller år på lördag och frysen är tom på fikabröd. På det sättet är jag nog lite gammaldags, det måste finnas någon form av hembakt bröd när det är kalas. Jag vet...det låter säkert helt galet för många, men så är jag och det vill jag inte ens sluta med. Bakningen har jag med mig hemifrån, mamma hade alltid bullar i frysen. På något sätt tycker jag ändå att det där med hembakt bröd är härligt och jag vill gärna föra baktraditionen vidare till mina barn. Om ingen bakar hemma och inte ens far- eller morföräldrar bakar, hur ska barnen få känslan för hembakt och vem ska lära dem? Nu är det ju inte så att jag jämt har fika i frysen, tvärtom. Det har blivit mycket mindre av det under de senaste åren och vad det beror på vet jag inte. När barnen var mindre bakade jag hela tiden, det fanns jämt bullar i frysen. Nu sker bullbaken inte lika ofta, men emellanåt får jag mina "ryck". Jag tycker ändå att det är roligt när jag hittat något nytt recept på någon godbit som är riktigt läcker, då är det kul att baka.

När jag var i tonåren tänkte jag alltid att jag skulle minsann inte bli som min mamma när det gällde städning eller annat och det lustiga är att jag är väldigt lik henne i mycket. Mycket av det jag irriterade mig på vad gäller henne, gör jag själv, hur kan det bli så? :=) Jag vet inte hur många gånger jag smällde igen dörren till mitt rum när jag varit vansinnigt förbaskad på henne. Exakt så har ju ens egna barn gjort och jag irriterade säkert dem på precis samma sätt som min mamma irriterade mig, det hör liksom till. Mamma berättade att när hennes mamma hade bett henne städa så låtsades hon dra i möblerna på vinden så det skulle låta som att hon jobbade när hon i själva verket satt ner. Hon visste att om hon kom ner för fort så skulle hennes mamma säga att hon hade slarvat. Därför drog hon ut på tiden genom att dra i möblerna. Jag har så många episoder, både roliga och tragiska att berätta från min uppväxt, men det får ske vid ett senare tillfälle.

A pessimist sees the difficulty in every opportunity,
an optimist sees the opportunity in every difficulty

Att våga är att mista marken för en stund,
Att inte våga är att förlora sig själv

Den som ruvar på hämnd,
håller sina sår öppna

RÄKBAKELSE

En fantastiskt god bakelse som jag åt första gången hos min svåger.

Tre skivor formfranska per bakelse
vispgrädde
majonäs
Kalles kaviar
dill
finhackad rödlök
finhackad purjolök
finhackade räkor
löjrom (helst äkta Kalixlöjrom)
ostbågar
skalade räkor
citron

GÖR SÅ HÄR:
Blanda vispad grädde och majonäs i lika delar. Tillsätt kaviar, dill, räkor, rödlök och purjolök. Tryck ut brödet med ett glas till runda bitar. Lägg smeten mellan och runt brödskivorna. Låt allt stå och dra under några timmar, gärna ett dygn.
Kör ostbågarna i en mixer och rulla kanterna på bakelsen i ostbågarna.

KLART!

Hellre sårad av sanningen,
än lycklig av lögnen

Svara inte en dåre på hans tal,
för då blir du honom lik

BASILIKASÅS

På begäran kommer här receptet på en jättegod basilikasås

1 kruka färsk basilika

2 msk olivolja

0,5 dl majonnäs

2 dl gräddfil

2 dl cremé fraiche

2 vitlöksklyftor

2 msk flytande honung

Salt

Peppar

Gör så här

Mixa basilikan med oljan. Pressa vitlöken och rör den och honungen. Rör försiktigt ned majonnäs, crème fraiche och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt en stund innan servering. 

Kan även användas som dipp, ersätt då créme fraiche med gräddfil så den blir tjockare.

Mitt älskade barnbarn Elina

 Vilken gåva att få vara farmor! Jag är så stolt över mitt barnbarn som för mig är den goaste och finaste lilla gumman i hela världen. Visst är det konstigt när man börjar fundera på hur fort livet går; nyss var hennes pappa Daniel en liten kille och nu är han vuxen och har barn. Det är en underlig känsla att se sitt barn få barn. Elina påminner väldigt mycket om Daniel när han var i den åldern men hon har lika mycket drag från sin mammas sida också. Jag älskar den här familjen så otroligt mycket, de är mina ögonstenar och en stor glädje i mitt liv. Det är ett privilegium att ha fått den här förmånen att bli farmor, tyvärr är barnbarn ingen självklarhet så därför är jag så tacksam för att jag har fått min älskade Elina och i oktober blir jag farmor för andra gången och Elina får ett syskon! Tala om stor lycka!

Spökerier

En regnig måndag men det gör ingenting, ibland tycker jag det är ganska mysigt när det regnar. Idag är jag ensam hemma, ja hunden och katterna är ju här förstås :=) Jag njuter av att vara för mig själv då och då och att få göra precis vad jag vill, när jag vill utan att behöva laga mat eller ta hänsyn till någon annan. Det måste vara eremiten i mig som behöver få komma upp till ytan med jämna mellanrum :=)
Jag satt och tittade på TV-tablån här på nätet och kom på mig själv med att jag saknar "Det okända". Jag vet inte om Ni är bekant med det programmet, men det handlar om det övernaturliga. Som tittare får man följa människor som bor i hus där det spökar, eller som jobbar på ställen där det spökar. Jag vet inte varför detta fascinerar mig, jag är ju egentligen ganska mörkrädd och har aldrig tyckt om att sova ensam. Trots detta tycker jag att just det övernaturliga är intressant. Jag vill personligen ALDRIG någonsin uppleva något sådant, men jag lyssnar intensivt när någon berättar vad de har upplevt. Det kan ju inte vara en slump att så många jordnära, kloka människor upplever saker som inte kan förklaras på ett naturligt sätt. Jag har bekanta som emellanåt upplever saker som inte går att förklara. Ingen av dem är kända för att överdriva eller hitta på historier. De har berättat om att känna sig iakttagen, hur de sett skepnader i trappor, oförklarliga läten o s v. Jag vet inte om det här är något som är vanligare i äldre hus med historia eller om det förekommer lika ofta i nybyggda hus utan historia. Min känsla är att det är vanligare i ett hus där det bott olika människor genom åren.

En kuslig sak som jag fick berättat, handlar om en kvinna som för några år sedan tillsammans med några andra, var ute på en ö i skärgården där det finns stugor att hyra för olika sammankomster. I en av dessa stugor övernattade hon och en annan dam och det visade sig att det brukar förekomma spökerier just i den stugan. En av dessa damer berättade åt mig att hon troligen fått med sig någon/något hem, för hon vaknar ibland på nätterna av att något trycker över henne och hon har svårt att andas. Detta händer BARA i hennes säng, aldrig i hennes sambos. Tydligen var det uppehåll ett tag men nu har det börjat igen. Det verkar som att något klamrat sig fast vid henne, förmodligen är hon väldigt mottaglig. Jag säger bara: Usch! Såna saker ger mig riktiga rysningar.

Nä, nu får det vara slutspökat för denna gång :=) Har Ni något att berätta som handlar om spökerier? Skriv gärna några rader.

Stress

Oj vad jag känner mig stressad den här tiden på året! Plötsligt går det upp för mig hur mycket som ska göras under närmaste tiden och hur lite man hinner mitt i allt vardagsgöromål. Var hittar jag tiden till allt som jag vill göra och framför allt; var hittar jag orken? Både min och sambons dotter tar studenten och det kräver en hel del planering. Jag skulle behöva hjälpa min gamla mamma med fönsterputsning och städning, men det måste vänta ett tag och då får jag dåligt samvete. Jobbet tar stor del av livet just nu eftersom det snart är slut på läsåret och väldigt mycket ska hinnas med innan dess. Jag känner det som att jag hela tiden glömmer något viktigt och det om något är ett tecken på stress. Det här är något som drabbar de flesta av oss med jämna mellanrum i livet, konsten är att gallra i alla "måsten". Jag brukar försöka tänka på vad som är viktigast men just nu känns det som att ALLT är lika viktigt. De flesta av oss är nog väldigt medvetna om att stress inte är bra och vi hanterar stress på olika sätt. Vissa former av stress är bra; den s k positiva stressen som driver oss framåt när vi gör något vi tycker om, den är inte skadlig. Det är den negativa stressen som påverkar kroppen på ett dåligt sätt. Jag har en tendens att i mitt inre måla upp precis allt som måste göras inom loppet av en viss period och det gör mig helt orkeslös. Här är tankens kraft väldigt viktig. Jag och många med mig som gör likadant, måste lära oss att ändra tankesättet och det är en stor konst. När man målar upp saker i sitt huvud börjar kroppen genast reagera med hjärtklappning, magont, huvudvärk m m och det är just den stressen som inte är bra.

Har Ni några bra stresstips? Dela gärna med Er åt oss andra.

Ha en bra dag och stressa mindre!

Dagens middag

  Klyftpotatisen på väg in i ugnen, rullade i olja och med smör på botten

                 Sallad med cocktailtomater, gurka, fetaost och rödlök

                                       Filé i marinad, snart på grillen

 En god basilikasås gjord på creme fraiche, gräddfil, vitlök, olivolja, honung, basilika, salt och peppar

                                                       Till detta; ett gott rött vin

Mina älsklingar

Djur som lider

Vilket fantastiskt väder vi hade igår! Jag var ute på en långpromenad med våran hund Charlie efter den s k Strandpromenaden, en gångväg som går jämsides med Kalixälven och som är en mycket populär motionssträcka. När inga andra hundar är i sikte brukar jag släppa lös Charlie så han får springa av sig sin otroliga energi, det syns hur glad och lycklig han är över att slippa vara kopplad.
Det finns nog inget som kan få mig så ledsen som när jag ser djur som far illa eller misshandlas. Jag är så otroligt känslig när det gäller sånt, klarar inte av att se filmer eller reportage som handlar om det. Nu går vi mot en årstid som kan vara väldigt jobbig för djur, jag tänker på värmen. Jag vet inte hur många gånger jag har sett hundar instängda i bilar, med fönsterrutan lite nervevad när det har varit soligt och varmt. Ibland har jag sett två stora hundar som suttit instängda i trångt utrymme längst bak i bilen, med en liten öppning på bakrutorna. Fattar inte människor att det inte blir någon cirkulation på luften i bilen!? Hundarna mår dåligt där de sitter och jag blir väldigt upprörd när jag ser något sådant.

Förra sommaren hände en liknande incident utanför Ikea i Haparanda. Bredvid vår bil hade det parkerat någon med två stora hundar i bakre delen av bilen. Jag noterade detta och klockslaget, gick in på Ikea och kom ut en timme senare och såg att det fortfarande inte hade kommit ut någon till den bilen. Jag blev vansinnigt arg när jag såg att hundarna fick sitta där i hettan under så lång tid. Även de i bilen på andra sidan hade reagerat. Jag och min sambo gick in på Ikea igen, förklarade läget för damen i receptionen och bad henne ropa ut i butiken vem som ägde hundarna. Efter ca fem minuter kom en man som visade sig vara ägare och jag kan väl säga att jag inte valde mina uttryck så väl. Han fick verkligen höra att han levde, men han bara viftade bort mig och sa att han inte varit inne där så länge och att det bara var svammel att hundarna fick lida där de satt. Jag undrar vad mitt blodtryck var just då? Det jag hoppas på är att människor inser hur galet det är att låta djuren sitta länge i en bil där luften står stilla och solen ligger på. En kortare tur in på affären med rutorna nervevade runt om går an, det gör även jag. Många öppnar bagageluckan och har ett galler för, det tycker jag är precis som man ska göra, då blir det bättre fart på luften. Det är tur att de flesta hundägare är väldigt kloka!

Bountykaka

4,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4,5 msk kakao
3 st ägg
225 gram smält smör eller margarin
2,25 dl kokande vatten

Smörkräm:
225 gram smör eller margarin
4 dl florsocker
2 st ägg
0,75 paket cocos

Garnering:
1 paket ljus blockchoklad
1,5 msk olja

Gör så här:
Vispa ägg och socker, tillsätt torrvarorna och därefter smör och vatten.
Grädda kakan i smord och bröad långpanna, 175 grader 15-20 min. Låt kakan svalna.
Smält smöret till smörkrämen och rör ner resten av ingredienserna. Låt svalna. Bred krämen över den kalla kakan. Smält blockchoklad med olja och bred på kakan. Ställ kallt. Skär i rutor innan blockchokladen stelnat helt, annars krackelerar den.

                                           BILDEN TAGEN FRÅN GOOGLE

Lenas godiskaka

En riktigt god kaka som är seg i konsistensen. Inget för kalorijägare :=)

Lenas Godiskaka

175 g smör
200 g ljus blockchoklad
2 st ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vanillinsocker
1 krm salt
1 ½ dl mjöl

Smält smöret i en kastrull.
Lägg i 100 g blockchoklad och låt smälta ihop med smöret.
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen under omrörning. Vispa
till en slät smet. Häll den färdiga smeten i en form, ca 20x30 cm och grädda i 200 grader tio minuter.

Under tiden kakan gräddas, hacka chokladen som är över.
Ta ut kakan och strö över den hackade chokladen och grädda
ytterligare fem minuter.
KLART!

Blåbärskaka

En god och lättbakad kaka där man givetvis kan byta ut blåbären mot andra bär istället.

3 st ägg
4 dl socker
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
ca 3 dl blåbär

Gör så här:
Vispa hastigt ihop ägg, socker och smält smör. Vänd sedan ner vetemjöl och vaniljsocker i smeten.
Häll smeten i en långpanna eller ungsfast form, ca 25X35cm.
Strö bär jämnt över kakan och grädda i 200 grader i cirka 20-25 min.
Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora bitar.

Frivillig och ofrivillig ensamhet

Tänk vad olika vi människor är vad gäller behovet av sällskap eller behovet av att få vara ensam. Ensamhet...ja den kan vara både hemsk och väldigt skön beroende på var i livet man är. För min egen del är det oftast en njutning att få vara för mig själv ibland, jag tillhör den skaran som har det behovet. Jag tror att det beror på att jag för det mesta har mycket folk omkring mig både på jobbet och privat, detta skapar ett behov av stillhet, lugn och ro som bara kan uppnås när man umgås med sig själv. Jag vill helst ha tystnad, åtminstone för ett tag. Därefter kan jag lyssna på bra musik och filosofera med det jag känner för just då. På sommaren älskar jag att sitta utomhus och lyssna på fåglarna och andra ljud. Inte göra nåt speciellt, men bara att sitta där med en kopp kaffe och låta tankarna komma och fara som de vill, det är avkoppling för mig. Sen finns det ju människor som lever i ofrivillig ensamhet och det måste vara fruktansvärt. Alla har behov av närhet, kramar, skratt, prat m m och att inte få tillfredsställt detta måste kännas hemskt. Jul, midsommar, påsk m m är ju förknippat med släkt, vänner, mat, umgänge och för de flesta är det självklart att alltid ha någon nära sig vid dessa högtider. Sen finns det de som inte har någon nära anhörig och väldigt sporadiskt med vänner, men allra värst tycker jag det är när dessa människor har släktingar som inte bryr sig alls. Jag hoppas att Ni som har anhöriga som lever ensam inte glömmer bort dem utan hälsar på eller bjuder hem dem. Tänk Er själva att hamna i den situationen att Ni ingen har som bryr sig om Er, ingen frågar hur Ni mår eller visar någon som helst medmänsklighet, det skulle då vara det värsta som kunde hända i mitt liv i varje fall. Jag saknar mina morföräldrar väldigt mycket och tanken på att någon av dem skulle ha fått sluta sina dagar helt ensam utan någon som hälsade på dem, gör mig ledsen. Uppskatta Era gamla släktingar och ta del av det de har att berätta. Intervjua dem om livet förr och förvalta denna värdefulla information till eftervärlden. Varje människa har en historia, varje människa är unik!

Livskunskap

Idag är en dag när jag helst av allt hade varit ledig och gått på en promenad med våran hund Charlie. Solen lyser och det är första vårdagen med riktig sommarvärme, kan det bli härligare? Nu ser ju verkligheten inte ut så, jobbet kallar oavsett om solen lyser eller inte. Jag jobbar som lärare och undervisar åk 7 i svenska och engelska. Eftersom jag är mentor också, ingår det även att ha Livskunskap med mina elever. Livskunskap är ett ämne som innefattar det mesta som har med livet att göra; kärlek, sorg, mobbing, förhållningssätt o s v. Jag tycker att det är viktiga saker för våra barn att beröra och diskutera om. Det är ju just det de kommer i kontakt med på olika sätt och i olika faser av livet. Ibland berör vi saker som kan vara väldigt känsliga för vissa av dem och då är det viktigt att jag som lärare har "fingertoppskänsla" vad som är vettigt att ta upp och inte. Vi måste alltid komma ihåg att barn i den här åldern kan bära mycket inom sig som de aldrig pratar med någon om. Det kan vara skilsmässor, alkohol, mobbing och mycket annat som de har erfarenhet av.

För några år sedan hade jag en sådan upplevelse med en klass jag undervisade i. Vi pratade om människor i vårt liv som betytt mycket för oss. Hela klassen var delaktiga i diskussionen och delade med sig av sina erfarenheter. Det var mycket minnen som kom upp till ytan för många av dem och vi fick skratta en hel del. En av eleverna berättade om en nära anhörig i dennes liv som hade betytt oerhört mycket, men som dött i cancer.  Eleven brast i gråt och det blev absolut knäpptyst i klassrummet. Eftersom det var i slutet av lektionen avbröt jag undervisningen och eleven fick stanna en stund i klassrummet och prata med mig. Jag pratade även med föräldern om detta och samtalade med eleven vid ett senare tillfälle. Vi behöver vara medvetna om att vissa saker vi pratar om i klassrummet, kan vara väldigt känsligt för någon av eleverna. Det gäller att tänka till ordentligt när vi berör känsliga ämnen.
Har Ni några funderingar eller erfarenheter av detta, dela gärna med Er till mig.

Ha en bra dag!

Det här är jag

Jag heter Monica Wennberg och bor i Kalix tillsammans med min hund Charlie. Jag jobbar som högstadielärare och undervisar i svenska och engelska. Eftersom jag älskar att skriva bestämde jag mig för att testa det här med att blogga. Jag kommer att beröra olika saker, t ex mina tankar, funderingar och åsikter om olika saker, vardagshändelser, recept som jag gillar och en del annat smått och gott. Min förhoppning är att Ni ska tycka om det jag skriver och att jag kanske väcker en och annan reaktion.
Välkomna till min sida!