torsdag 31 januari 2013

Saffranskaka


                                                           Bilden från recepten.se

Det är inte jul nu men vad spelar det för roll, det här är en riktigt saftig och god saffranskaka som jag kan rekommendera.

200 g smör
0,5 g (1 frp) saffran
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Garnering: Florsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.
Om du har en mortel: Stöt saffranet, tillsammans med lite socker, det gör att saffranet blir mer finfördelat.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.
Vispa ner saffran och mjölk, blanda bakpulvret i mjölet och tillsätt detta och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter.
Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. 
Sikta över florsocker vid servering.

måndag 28 januari 2013

"Mitt-i-veckan" funderingar

Oj vad det känns länge sedan jag har skrivit! Nåja, ibland räcker tiden inte till och just nu är det så.
Idag har vi för första gången på ganska länge, fått snö. Jag vet egentligen inte vad jag tycker om det. Det som jag på en gång känner är positivt, är att alla pissfläckar som min och andras hundar gör efter vägkanterna, nu göms baken detta nya lager snö. Sen kommer plogbilen och tar bort snön och med den åker även pissfläckarna :) Jag tycker inte att det ser så trevligt ut när man är på promenad och ser alla dessa gula fläckar precis överallt, men tyvärr så är det något man får stå ut med på vintern. Värre är det med alla dessa lata hundägare som låter hunden skita mitt på vägen och struntar i att ta upp det, sånt irriterar folk. Jag har trampat mer än en bajslort under mina skor och det är sannerligen ingen trevlig sysselsättning att försöka få bort det från skosulorna. Jag har nästan alltid några bajspåsar fast i kopplet ifall Charlie gör sina behov där det inte är lämpligt. Har man någon gång glömt påsarna så kan man ge sig sjutton på att han "kutar rygg" på något mindre lämpligt ställe :)

Igår var vi till Anttis, Pajala och hälsade på Thomas dotter som tillsammans med sin pojkvän köpt hus där. Pojkvännen härstammar från Anttis så därför har de ju vistats en hel del där. Det föll sig naturligt att de bosatte sig där eftersom han har fast jobb men inte Thomas dotter. De är ju unga och hinner fundera på vad de vill göra med sin framtid, om de blir kvar där eller flyttar till en större stad. Jag har aldrig i hela mitt liv varit till Anttis förut och till Pajala var det bara andra gången jag var där. Charlie skulle då trivas att bo så där med naturen alldeles inpå knuten, han älskar att fritt få springa omkring och man ser hur han njuter av det.

Just nu sitter jag och funderar på vad jag ska göra först; plocka ur diskmaskinen, städa toaletten eller dammsuga. Egentligen spelar det ju ingen roll, allt ska göras och allt är lika tråkigt. Jag tycker att det är mer tråkigt nu för tiden att göra såna hushållssysslor, det skulle vara så skönt att låta någon annan göra sånt tråkigt och bara ägna sig åt det man helst vill :) Vad gör ni hellre, dammsuger eller skurar? Jag skurar faktiskt hellre än att dammsuga. Jag vet inte vad det är som gör dammsugningen så fruktansvärt trist men kanske ljudet är en del av det.

Nu ska jag försöka samla krafter så jag orkar med mina städ- och plockplaner denna kväll :)

Ha en fin fortsättning på måndagen!






torsdag 17 januari 2013

En vanlig vardag

Torsdag eftermiddag och snart stundar en helg igen, underbart! Jag känner mig oerhört trött för tillfället så varje ledigt tillfälle är guld värt. Det är så mycket jag skulle vilja göra men orken vill inte riktigt infinna sig, det är alldeles nog att bara jobba just nu. Var hittar man kraften? Är det mörkret som påverkar människan? Äter man för lite vitaminer? Jag vet då inte säkert men det brukar ju räta upp sig till slut :) I helgen kommer "lillflickan" med sambo hit och ska sova över, det är så roligt när de kommer och man får rå om dem lite grann. På lördag ska vi barnvakta smågummorna under dagen för att deras mamma ska jobba och deras pappa ska fortsätta med byggnationen i huset. Det är tungt just nu för min son att behöva jobba borta fyra dagar under veckorna och komma hem torsdag eftermiddag. Han jobbar i Gällivare och har för tillfället inget annat val än att gilla läget och hoppas att firman han är anställd åt, snart förflyttar honom till hemmaplan. Inte är det roligt att åka iväg från familjen och veta att han lämnar allt ansvar på sin sambo och barnen frågar efter honom hela tiden. Dessutom har de huset som är under renovering så det är mycket att tänka på för honom. De vet att vi finns här om de behöver avlastning med något och vi har betonat att de aldrig får känna att de inte vågar fråga om hjälp. Kan vi så ställer vi upp och har vi planerat något annat så säger vi det. Jag minns hur det var när barnen var små, det bästa någon kunde erbjuda var att ta hand om barnen så man fick chans till lite egentid, mycket bättre än att bara köpa grejer åt dem.

Elina och Wilma

Som avslutning får Ni en låt som för tankarna till sommar och sol :)



Ha en bra avslutning på veckan!


torsdag 3 januari 2013

Köttfärssoppa


En god soppa som inte tar så lång tid att tillaga. Tänk på att den smakar bäst när den får stå en stund innan servering, smakerna kommer fram mycket bättre om den inte är för varm. Det går bra att öka eller minska på någon av ingredienserna, allt efter eget tycke och smak.

500 g köttfärs
1,5 l vatten
2 tärningar köttbuljong
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
8 potatisar (eller efter tycke och smak)
2 st paprikor i olika färg
4 msk tomatpuré
Oregano
Curry
Salt
Peppar

Hacka löken grovt och skär potatis och paprika i lagom stora bitar.
Fräs köttfärsen och tillsätt de skurna potatisarna, löken och paprikorna. Pressa i vitlöken och häll därefter i vatten och buljongtärningar. Tillsätt tomatpurén och kryddorna och låt koka ca 20 minuter.

Till detta brukar vi blanda creme fraiche med vitlök och klicka ner i tallriken, fast då brukar vi utesluta vitlöken vid tillagningen av soppan. Jättegott!